Le Millésime est l’année de la récolte. Contrairement à l’année civile, Il commence donc à la fin de la récolte précédente.

Par exemple si la vendange (récolte) du raisin a lieu fin septembre 2017, le millésime 2018 commencera début octobre 2017.
Le millésime est en fait l’année de la vigne, tous les événements qui conditionneront la récolte, et notamment la taille qui a lieu pendant l’hiver.

Un vin est millésimé lorsque le producteur revendique le millésime, c’est à dire l’inscrit sur la bouteille. Dans ce cas 100 % du vin doit provenir de l’année de récolte revendiquée.

En dehors de la Champagne, le millésime n’est pas forcément un critère qualitatif. La plupart des vins tranquilles français sont millésimés.

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