Initiez vous à la dégustation du vin à l’école du vin de Lille.

Attention : session limitée à 15 participants ! 

Pendant 2h00, vous découvrirez toutes les étapes d’une dégustation professionnelle de vin : aspects visuel, gustatif et olfactif, identification des saveurs et des arômes. 6 vins vous seront présentés et seront dégustés, issus de grands régions viticoles françaises: Alsace, Bourgogne, Bordeaux, Bergerac…

Initiez-vous à la dégustation du vin avec ce cours d’oenologie dans l’un des plus beaux endroits de Lille, l’hôtel Hermitage Gantois.

Pendant 2h00, vous découvrirez toutes les étapes d’une dégustation professionnelle de vin : aspects visuel, gustatif et olfactif, identification des saveurs et des arômes.

6 vins vous seront présentés et seront dégustés, issus de grands régions viticoles françaises, par exemple : Alsace, Bourgogne, Bordeaux, Bergerac…

Initiez-vous à la dégustation des bières les plus prestigieuses, les Bières Trappistes  à Lille, dans un cadre majestueux !

Session spéciale les 6 bières Trappistes belges, incluant la rare et recherchée WestVleteren, bière considérée comme la meilleure au monde !

Pendant 2h00, vous découvrirez l’histoire et la fabrication de la bière, mais aussi bien sûr toutes les étapes de la dégustation de la bière : aspects visuel, gustatif et olfactif, identification des saveurs et des arômes. Histoire des bières belges trappistes et leurs différences par rapport aux bières dites “d’abbaye”.

Dégustation de bière au sein du prestigieux Hôtel Hermitage Gantois à Lille

Les 6 bières trappistes belges vous seront présentées et seront dégustées :
– Westmalle
– Achel
– Chimay
– Orval
– Rochefort
– West Vleteren

Votre intervenant : Guillaume Paccou, dégustateur diplômé, expert biérologue professionnel

Initiez-vous à la dégustation du vin avec ce cours d’oenologie dans l’un des plus beaux endroits de Lille, l’hôtel Hermitage Gantois.

Pendant 2h00, vous découvrirez toutes les étapes d’une dégustation professionnelle de vin : aspects visuel, gustatif et olfactif, identification des saveurs et des arômes.

6 vins vous seront présentés et seront dégustés, issus de grands régions viticoles françaises, par exemple : Alsace, Bourgogne, Bordeaux, Bergerac…

Magnifique initiation à la dégustation du whisky d’Ecosse dans l’un des plus beaux endroits de Lille, l’hôtel Hermitage Gantois.

Pendant 2 heures, vous découvrirez toutes les étapes et les secrets de dégustation d’un spiritueux apprécié mais mystérieux, le whisky. Aspects visuel, gustatif et olfactif, identification des saveurs et des arômes, température de service, accords…

Plusieurs thèmes seront abordés :

– Histoire et géographie du Whisky en Ecosse
– Définition d’un whisky single malt et d’un whisky blend
– Explication sur les différents modes de fabrication du whisky
– Présentation du Whisky en Ecosse des différents régions de production
– Présentation des spiritueux choisis pour la dégustation
– Les différentes étapes le la dégustation des spiritueux : aspects visuels, le nez (ses arômes) et enfin la bouche (structure, équilibre, arômes)

Atelier Whisky collectif animé par Guillaume Paccou, ambassadeur de Whisky, diplômé de l’école du Whisky de Glasgow en Ecosse

Initiez-vous à la dégustation du vin avec ce cours d’oenologie dans l’un des plus beaux endroits de Lille, l’hôtel Hermitage Gantois.

Pendant 2h00, vous découvrirez toutes les étapes d’une dégustation professionnelle de vin : aspects visuel, gustatif et olfactif, identification des saveurs et des arômes.

6 vins vous seront présentés et seront dégustés, issus de grands régions viticoles françaises, par exemple : Alsace, Bourgogne, Bordeaux, Bergerac…

Dans le superbe écrin d’un des plus beaux Hôtels de Lille, l’Hermitage Gantois, ouvrez vos sens sur le thème prestigieux de la Bourgogne, avec la dégustation de vins emblématiques de cette région : 6 vins de tous les niveaux d’appellations issus des 5 régions de Bourgogne, animée par Guillaume Paccou, spécialiste des vins de Bourgogne.

Exemple de bouteilles qui seront dégustées :

• Saint-Véran
• Meursault
• Chablis Premier Cru
• Bourgogne Pinot Noir
• Pommard 
• Gevrey Chambertin Premier Cru

Plusieurs thèmes seront abordés :

– Définition des niveaux d’appellation
– Présentation des régions de Bourgogne et leur spécificités
– Présentation des vins dégustés et leurs producteurs
– Les différentes étapes le la dégustation des vins de Bourgogne : aspects visuels, le nez (ses arômes) et enfin la bouche (structure, équilibre, arômes)
– Conseils de service et accords mets-vins

Initiez-vous à la dégustation du vin avec ce cours d’oenologie dans l’un des plus beaux endroits de Lille, l’hôtel Hermitage Gantois.

Pendant 2h00, vous découvrirez toutes les étapes d’une dégustation professionnelle de vin : aspects visuel, gustatif et olfactif, identification des saveurs et des arômes.

6 vins vous seront présentés et seront dégustés, issus de grands régions viticoles françaises, par exemple : Alsace, Bourgogne, Bordeaux, Bergerac…

Dégustation Grands Rouges de Bordeaux

Un cadeau exceptionnel pour amateur confirmé ou en découverte : plaisir, détente et travail des sens avec cette session spéciale « Dégustation Grands Vins Rouges de Bordeaux » à L’Hôtel Hermitage Gantois de Lille, de 16h30 à 18h30.

Dans le superbe écrin d’un des plus beaux Hôtels de Lille, l’Hermitage Gantois (anciennement Hospice Gantois), ouvrez vos sens sur le thème des plus grands vins rouges de Bordeaux, avec la dégustation de grands vins rouges : 6 grandes appellations de Bordeaux,  animée par un spécialiste du vin de Bordeaux.

Exemple de bouteilles qui seront dégustées :

• Saint Julien
  
• Saint-Estèphe
• Margaux
• Pessac Léognan
• Saint Emilion
• Pomerol

Plusieurs thèmes seront abordés :

– Présentation des différentes régions de production de vin à Bordeaux
– Les classements bordelais et leur spécificités
– Présentation des appellations et vins dégustés et leurs producteurs
– Les différentes étapes de la dégustation des grands vins : aspects visuels, le nez (ses arômes) et enfin la bouche (structure, équilibre, arômes)
– Conseils de service et accords mets-vins

Votre intervenant : Guillaume Paccou dégustateur diplômé, animateur professionnel Vins en Nord

Dégustation grands Rhums du Monde

Magnifique moment de dégustation rhum dans l’un des plus beaux endroits de Lille, l’hôtel Hermitage Gantois.

Pendant 2 heures, de 16h30 à 18h30, vous découvrirez toutes les étapes et les secrets de dégustation d’un spiritueux apprécié mais encore peu connu, le rhum. Aspects visuel, gustatif et olfactif, identification des saveurs et des arômes, température de service, accords…

Plusieurs thèmes pourront ainsi être abordés :

– Définition d’un rhum de mélasse
– Explication sur les différents modes de fabrication du rhum
– Présentation des différents pays producteurs
– Présentation des spiritueux choisis pour la dégustation
– Les différentes étapes le la dégustation des spiritueux : aspects visuels, le nez (ses arômes) et enfin la bouche (structure, équilibre, arômes)

Cours spiritueux collectif animé par Guillaume Paccou, Spécialiste du rhum

Dégustation Grands Vins de la Vallée du Rhône

Exceptionnel : plaisir et découverte avec cette séance spéciale « Dégustation Vins Mythiques de la Vallée du Rhône » à L’Hôtel Hermitage Gantois de Lille, de 16h30 à 18h30.

Dans le superbe écrin d’un des plus beaux Hôtels de Lille, l’Hermitage Gantois , ouvrez vos sens sur le thème des plus grands vins de la vallée du Rhone, avec la dégustation de 6 vins blancs et rouges : 6 grandes appellations de la vallée du Rhône,  animée par un spécialiste des crus de la vallée du Rhône.

Exemple de bouteilles qui seront dégustées :

• Condrieu
• Saint Joseph
  
• Côte Rôtie
• Hermitage
• Chateauneuf du Pape
• Gigondas

Plusieurs thèmes seront abordés :

– Présentation des différentes régions de production de vin de la vallée du Rhône, différences entre Nord et Sud
– Les crus du Rhône et leur spécificités
– Présentation des vins dégustés : appellations et producteurs
– Les différentes étapes le la dégustation des grands vins : aspects visuels, le nez (ses arômes) et enfin la bouche (structure, équilibre, arômes)
– Conseils de service et accords mets-vins

Votre intervenant : Guillaume Paccou dégustateur diplômé, animateur professionnel Vins en Nord

Initiez-vous aux accords vins et fromages au travers d’une dégustation de grands vins français  au magnifique Hôtel Hermitage Gantois au centre de Lille.

Vin rouge et fromage, schéma habituel et pratiqué de longue date…. Mais quels sont réellement les accords qui fonctionnent parfaitement ?

Quelle place a le vin blanc à côté du plateau de fromage ? Le Nord pas de Calais est un grand producteur de fromages et les nordistes des grands consommateurs, d’où l’importance de bien marier chaque fromage !

Ce cours d’Oenologie vous permettra de vous initier à la technique de dégustation du vin tout en découvrant les meilleures façons de marier le fromage et le vin :

• Les principes généraux
• Les choses à éviter
• Des exemples d’accords de précisions
• Et surtout des découvertes, hors des sentiers battus !

Dans un espace privatisé, au travers de la dégustation de 6 vins et autant de fromages, vous aurez l’occasion de tester les accords et vous laisser surprendre par des essais étonnants !

La première partie sera consacrée aux principes généraux des accords mets et vins, avec les recommandations mais aussi les mariages à éviter absolument.

Dégustation animée par un sommelier professionnel spécialiste des grands vins français.